Author: Jewel 007

ডা. এ এইচ এম সাইদুল হক: দুগ্ধ খামারের নবজাতক বাছুর সাধারণত যে ক’টি রোগে বেশি আক্রান্ত হয়ে অকালে মারা যায় তার মধ্যে সাদা পায়খানা অন্যতম। এ জন্য রোগটিকে বাছুরের ঘাতকব্যাধি বলা হয়। বিশ্বের অন্যান্য দেশের গবাদিপশুর নবজাতক বাচ্চায় এ রোগে আক্রান্ত হয়ে থাকে। বাংলাদেশে গরু ও ছাগলের বাচ্চায় এ রোগটি বেশি হয়ে থাকে। বিশেষ করে ১-২১ দিন বয়সের নবজাতক বাছুর/বাচ্চার জন্য রোগটি খুবই মারাত্মক। প্রতি বছর এ রোগে আক্রান্ত হয়ে আমাদের দেশে অনেক বাছুর অকালে মারা যায়। বাছুরের অকাল মৃত্যু যেহেতু খামারি ও দেশের জন্য ক্ষতিকর সেজন্য রোগটির বিষয়ে খামারিদের সম্যক ধারণা থাকা প্রয়োজন যাতে তারা যথাসময়ে প্রয়োজনীয় ব্যবস্থা গ্রহণ…

আয়শা সিদ্দিকা : গর্ভাবস্থায় সুস্থতার নিয়ামক সঠিক খাওয়া দাওয়া। পুষ্টিকর খাবার, ভিটামিন, মিনারেল, প্রয়োজনীয় হরমোন আর প্রচুর ভালোবাসার সংমিশ্রণে ভূমিষ্ঠ হয় একটি ফুটফুটে শিশু। তাই, গর্ভাবস্থায় ওজন ভীতিতে না থেকে শরীরের জন্য জরুরি প্রয়োজন পুষ্টি, এনার্জি আর শক্তি। প্রেগনেন্সির সময় প্রথম ৩ মাসে সাধারণত ১.৫ কেজি ওজন বাড়ে। তারপর থেকে প্রতিমাসে ১ কেজি করে ওজন বাড়তে থাকে। সবমিলিয়ে প্রেগনেন্সির সময় সাধারণত ১০ কেজি ওজন বৃদ্ধি হয়। প্রথম ৬ মাস ব্রেস্টফিড করালে ল্যাকটেশনের মাধ্যমে অনেকটা ক্যালরি খরচ হয় ও অতিরিক্ত বডি ফ্যাট ঝরাতে সুবিধা হয়। তাই প্রেগনেন্সির জন্যে ফিট থাকাটা জরুরি। “If you are willing to eat right, your body will…

কৃষিবিদ এমএ মজিদ : দক্ষিণ এশিয়ার বিভিন্ন দেশে পান, চুন ও মসলার সাথে চিবানোর জন্য সুপারির প্রচলন খুবই প্রাচীন। অর্থকরী ফসল হিসেবে অথবা সৌন্দর্যের জন্য অনেক বাড়ির আশেপাশে, পুকুর পাড়ে, রাস্তার ধারে, বাড়ির প্রবেশ পথে সারি করে সুপারি গাছ লাগানো হয়। সুপারি বাংলাদেশে প্রধান অর্থকরী ফসলের মধ্যে একটি অন্যতম ফসল। এ দেশে সুপারি চাষ বেশ লাভজনক এবং বছরে ৩৬ হাজার হেক্টর জমিতে সুপারি চাষ করা হয়; যার উৎপাদন প্রায় ২৫ হাজার মেট্রিক টন। দেশের চাহিদা মিটানোর জন্য প্রতি বছর বিদেশ থেকে সুপারি আমদানি করতে হয়। তাই দেশেই বেশি করে সুপারি চাষ করে স্বনির্ভর হওয়া যায় বা অতিরিক্ত উৎপাদন করতে পারলে…

আয়শা সিদ্দিকা : আমরা সাধারণত দুই ধরনের ইলিশ খেয়ে থাকি৷ এক মিষ্টি বা স্বাদু পানির ইলিশ অন্যটা সামুদ্রিক ইলিশ৷ এদের মধ্যে সামুদ্রিক ইলিশের তুলনায় মিঠা পানির ইলিশ অধিক পুষ্টিকর। ইলিশ মাছে পলি আনস্যাচুরেটেড এবং মনো আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণই বেশি৷ মাঝারি সাইজের ইলিশ মাছই সবচেয়ে পুষ্টিকর৷ মোটামুটি সাতশো থেকে এক কেজির ওজনের ইলিশ মাছের মধ্যেই একমাত্র পলি ও মনো আন-স্যাচুরেটেড ফ্যাট পাওয়া যায়৷ বেশি ওজনের ইলিশে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ অনেক বেশি৷ সেটা আমাদের শরীরের পক্ষে ক্ষতিকর৷ মাঝারি সাইজের ইলিশ মাছে রয়েছে প্রচুর প্রোটিন, এবং জিঙ্ক, ক্রোমিয়াম, সেলেনিয়ামের মতো খনিজ৷ ১০০ গ্রাম ইলিশ মাছে রয়েছে ২২.৩ শতাংশ প্রোটিন৷ জিঙ্ক ডায়াবেটিস রোগীদের পক্ষে খুব ভালো৷ সেলেনিয়াম আবার অ্যান্টি…

ফকির শহিদুল ইসলাম (খুলনা): বিশ্ব ঐতিহ্য সুন্দরবনের শুধুমাত্র সাতক্ষীরা রেঞ্জের ৪০২টি স্টেশনে গাছ বা খুঁটির সঙ্গে আট শতাধিক ক্যামেরা বসিয়ে সুন্দরবনের প্রকৃতির পাহারাদার রয়েল বেঙ্গল টাইগার গণনার কাজ শেষ হয়েছে। তবে এর পূণাঙ্গ রিপোর্ট পাওয়া যাবে চলতি সেপ্টেম্বর মাসে। এর শুরু হবে সুন্দরবনের খুলনা, শরণখোলা ও চাঁদপাই রেঞ্জ এলাকায় ক্যামেরা ট্র্যাপিংয়ের মাধ্যমে বাঘ গণনার কাজ। সবমিলে গোটা সুন্দরবনে বাঘ গণনার কাজ শেষ হতে সময় লাগবে আরো দু’বছর। তবে গত চার দশকে সুন্দরবনে বাঘ গণনা পরবর্তী মনিটরিংয়ের কার্যক্রম এই প্রথম। আর এবার বাঘের সঠিক পরিসংখ্যান জানা যাবে। সেই সাথে সুন্দরবনে বাঘের হৃস-বৃদ্ধি, চলাচলের ঘণত্ব এবং জীবনাচরণের গুরুত্বপূর্ণ তথ্য পাওয়া যাবে। এমন…

আয়শা সিদ্দিকা : গরু বা খাসির লাল মাংস আয়রন ও প্রোটিনের ভালো উৎস। এর মধ্যে রয়েছে ভিটামিন বি এবং জিংক।মাংস দেহে শক্তি জোগাতে সাহায্য করে। লাল মাংসের রান্নার পদ্ধতির কারণে বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে। তাই স্বাস্থ্যকরভাবে লাল মাংস রান্না করা উচিত। প্রথম শ্রেণির প্রোটিন সমৃদ্ধ রেড মিটের অন্তর্ভূক্ত গরুর মাংস স্বাদে অতুলনীয়। এক টুকরো গরুর মাংস থেকে একগুচ্ছ পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়। গরুর মাংস দিয়ে হাজারো রকম রান্না সম্ভব। স্বাস্থ্যের বিষয়গুলো এই রান্নার পদ্ধতির ওপর অনেক প্রভাব ফেলে। বিভিন্ন পদ্ধতিতে লাল মাংসের রান্নার স্বাস্থ্যকর উপায় : ১.গ্রিল বিফ(Grilling): বিফ উপায়ে গ্রিল করে খেলে এতে চর্বি অনেকাংশ কমে যায়। পাতলা মাংস হলে এটি…

ফকির শহিদুল ইসলাম (খুলনা): গত এক বছরে একে একে আত্মসমর্পণ করেছে দশটি দস্যুবাহিনী। তারা জমা দিয়েছে বিপুল পরিমাণ অস্ত্র ও গোলাবারুদ। তারপরও সুন্দরবনে থামছে না দস্যুতা। নিয়মিতই চলছে অপহরণ ও মুক্তিপণ আদায়। আইন প্রয়োগকারী সংস্থার দাবি, দস্যুতায় যোগ হচ্ছে নতুন সদস্য, নতুন বাহিনী। র‌্যাপিড অ্যাকশন ব্যাটালিয়ন (র‌্যাব) খুলনা সূত্রে জানা গেছে, র‌্যাব-৬-এর হাতে গত বছর ১০ বনদস্যু গ্রেপ্তার হয়েছে। এ সময় তাদের কাছ থেকে উদ্ধার করা হয় দেশি-বিদেশি নয়টি অস্ত্র ও ১ হাজার ৫৩৬ রাউন্ড গুলি। চলতি বছরের গত দেড় মাসে শামসু বাহিনীর পাঁচ সদস্যদের কাছ থেকেও ১০টি অস্ত্র ও ৬৫ রাউন্ড গুলি উদ্ধার করা হয়। এ ছাড়া দস্যু দমন…

আয়শা সিদ্দিকা : পুষ্টিমূল্য : তিন আউন্স গরু বা লাল মাংস থেকে আপনি দৈনিক প্রোটিনের চাহিদার প্রায় অর্ধেক (২৫ গ্রাম) মেটাতে পারেন। এছাড়া ভিটামিন বি৬ ও বি১২-এর উৎস হিসেবেও তা যথেষ্ট গুরুত্বপূর্ণ যা আমাদের উদ্যমী হতে সহায়ক।এছাড়া জিংক ওআয়রন থাকে এতে। জিংক দেহের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে এবং আয়রন অক্সিজেনের কর্মক্ষমতা বাড়াতে কার্যকর ভূমিকা রাখে। এছাড়াও – গরু অথবা খাসির বিভিন্ন অঙ্গের আছে নানা রকমের পুষ্টিগুণ। এদের লিভার, কিডনি ও মগজ নানা রকমের ভিটামিন ও খনিজ লবণে বেশ সমৃদ্ধ। – এতে ভিটামিন ‘বি-১২’ আছে প্রচুর পরিমাণে। প্রতি ১০০ গ্রাম লাল মাংস ভিটামিন ‘বি-১২’-র চাহিদার শতভাগ পূরণ করতে সক্ষম। – লিভার আমিষ, আয়রন, ফলিক এসিড,…

কোরবানি দাতা নিজের কোরবানির পশু নিজেই জবেহ করবেন, যদি তিনি ভালভাবে জবেহ করতে পারেন। কেননা রাসূলুল্লাহ সা. নিজে জবেহ করেছেন। আর জবেহ করা আল্লাহ তাআলার নৈকট্য অর্জনের একটি মাধ্যম। তাই প্রত্যেকের নিজের কোরবানি নিজে জবেহ করার চেষ্টা করা উচিত। ইমাম বোখারি রহ. বলেছেন : ‘সাহাবি আবু মুসা আশআরী রা. নিজের মেয়েদের নির্দেশ দিয়েছেন তারা যেন নিজ হাতে নিজেদের কোরবানির পশু জবেহ করেন।’ [ফাতহুল বারী ১০/২১] তার এ নির্দেশ দ্বারা প্রমাণিত হয় মেয়েরা কোরবানির পশু জবেহ করতে পারেন। তবে কোরবানি পশু জবেহ করার দায়িত্ব অন্যকে অর্পণ করা জায়েজ আছে। কেননা সহিহ মুসলিমের হাদিসে এসেছে রাসূলুল্লাহ সা. তেষট্টিটি কোরবানির পশু নিজ হাতে জবেহ করে বাকিগুলো জবেহ করার দায়িত্ব আলী রা.-কে…

‘ক্যান্সার মানেই আতঙ্ক, ক্যান্সার মানেই মৃত্যু’ এমনটাই অনেকের ধারণা। ক্যান্সারের বিভিন্ন ধরণও আছে যেমন- ব্লাড ক্যান্সার, ফুসফুসে ক্যান্সার, ব্রেস্ট ক্যান্সার এবং এগুলোর মধ্যে উল্লেখযোগ্য একটি হলো- প্রস্টেট ক্যান্সার। কিছু সাবধানতা ও সচেতন হলেই এই ক্যান্সার থেকে মুক্ত থাকা যায়। এ সম্পর্কে বিস্তারিত লিখেছেন জাপান বাংলাদেশ ফ্রেন্ডশিপ হসপিটাল -এর ডায়েট অ্যান্ড নিউট্রিশন কনসালট্যান্ট এবং ইজি ডায়েট বিডি লিমিটেড -এর ব্যবস্থাপনা পরিচালক ও কনসালট্যান্ট দেশের স্বনামধন্য পুষ্টিবিদ আয়শা সিদ্দিকা। ওবেসিটি, তামাকজাত দ্রব্যের নেশা, হাই-ফ্যাটযুক্ত খাবার ও বংশপরম্পরায় প্রস্টেটের সমস্যা দেখা যেতে পারে। একজন পূর্ণবয়স্ক পুরুষের জন্য উপযুক্ত ডায়েটই হতে পরে বহু রোগ থেকে মুক্তির চাবিকাঠি। উপযুক্ত ডায়েট, টমেটো, অর্গানিক কফি, সবুজ শাকসবজি খাওয়া…