৮ ফাল্গুন ১৪২৪, ২০ ফেব্রুয়ারি ২০১৮, ৪ জমাদিউস-সানি ১৪৩৯
শিরোনাম :

পুষ্টি ও স্বাস্থ্য

আলুর তৈরি রকমারি খাবার

নাহিদ বিন রফিক: একই পণ্য হতে ভিন্ন স্বাদ ও গন্ধ পেতে কার না ভালো লাগে! আগেকার দিনে পণ্যের বহু ব্যবহারের কৌশল জানা ছিল না। পুষ্টি এবং মুখরোচক খাবারের কথা ভেবে আজকাল বিলাসি গৃহিণীদের মধ্যে এ নিয়ে প্রতিযোগিতার অন্ত নেই। এর পেছনে মিডিয়াপ্রতিষ্ঠান বিশেষকরে ইলেকট্রনিক মিডিয়াগুলোর অবদান সবচে’ বেশি। এখন শহরের পাশাপাশি গ্রামেও তা ছড়িয়ে পড়েছে। এক্ষেত্রে যে পণ্যগুলোর নাম উচ্চারিত ... Read More »

খাদ্যে ভেজাল কাউকে খুন করার চেয়েও বড় অপরাধ -চট্টগ্রাম ক্যাব নেতৃবৃন্দ

চট্টগ্রাম সংবাদদাতা: সকলের জন্য নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করতে উৎপাদক, খুচরা ও পাইকারী ব্যবসায়ী, ব্যবসার সাথে জড়িত সকল পর্যায়ের কর্মকর্তা-কর্মচারী ও ভোক্তাদের সচেতন করা না হলে নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করা সম্ভব নয়। পৃথিবীর বিভিন্ন দেশে ক্রেতাদের সম্রাট উপাধিতে ভুষিত হলেও দেশে বিক্রেতা ও ব্যবসায়ীরাই এখন যে কোন খাদ্য বা পণ্যের মুল চালিকা শক্তি। তারা যা বাজারজাত করবে সেটাই ভোক্তাদেরকে হজম করতে ... Read More »

বন্ধ্যাত্ব, জরায়ূর কান্সারসহ নানা রোগের মহৌষধ বী পোলেন

বী পোলেনকে (Bee Pollen) বলা হয় প্রকৃতি থেকে প্রাপ্ত সবচেয়ে উৎকৃষ্ট মানের সম্পূর্ণ খাবার (Super Food) ৷ বী (Bee) অর্থ মৌমাছি আর পোলেন(Pollen) বলতে আমরা বুঝি ফুলের পরাগরেণু ৷ ফুলের পুংকেশরের মাথার যে হলুদ রঙের ছোট ছোট কণা থাকে তাকে পরাগরেণু বলে। মৌমাছি ফুলে ফুলে ঘুরে যখন মধু সংগ্রহ করে তখন এই পরাগরেণু মৌমাছির মুখ, চোয়াল, পা এবং ডানার লেগে যায় ৷ ... Read More »

ভেষজ পদ্ধতিতে বিষমুক্ত গুড় উৎপাদন

জহিরুল ইসলাম : বাজারে সোনালি, হালকা লাল, চকচকে, উজ্জ্বল সাদাটে গুড় দেখে সবাই আকৃষ্ট হয়। কিন্তু এই গুড়েই যে হাইড্রোজ নামক বিষাক্ত রাসায়নিক পদার্থ আছে তা আমরা অনেকেই জানি না। আখের, খেজুর, তালের ও গোলপাতার রসের গুড়ের রঙ হাইড্রোজ দিয়ে আকর্ষণীয় সোনালি করা হয়। বিভিন্ন করণে গুড় পরিশোধন করা কঠিন। কারণগুলো হলো- রোগ ও পোকা আক্রন্ত আখ, অপরিপক্ক বা অধিক  ... Read More »

থাইরয়েড সমস্যার ভেষজ চিকিৎসা

থাইরয়েড হলো আমাদের গলায় অবস্থিত ছোট্ট একটি গ্রন্থি। এই গ্রন্থি থাইরয়েড হরমোন তৈরির জন্য দায়ী। প্রথমে ব্রেনের হাইপোথালামাস থেকে TRH নামে একটি হরমোন তৈরি হয়। TRH তারপর পিটুইটারি নামের অন্য একটি গ্রন্থিকে উদ্দীপিত করলে পিটুইটারি গ্ল্যান্ড থেকে TSH নামে একটি হরমোন তৈরি হয়। এই হরমোন আবার থাইরয়েড গ্রন্থিকে উদ্দীপিত করলে, খাবার থেকে প্রাপ্ত আয়োডিন কে ব্যবহার করে থাইরয়েড হরমোন তৈরি ... Read More »

পান-সুপারি: হতে পারে মুখের ক্যান্সার!

ডেস্ক রিপোর্ট : পান খেয়ে ঠোঁট লাল করার যুগ হয়তো এখন আর নেই, কিন্তু পান এর কদর কিন্তু দিনদিন বাড়ছে বই কমছে না। আগে যে পান নানি-দাদির মুখে শোভা পেত এখন তা অনেকেই চেখে দেখছেন শখ করে। পানের অন্যতম একটি অনুসঙ্গ হচ্ছে সুপারি। কেউ কেউ আবার কাঁচা সুপারি শখ করেও খেয়ে থাকেন। তবে সুপারি সম্পর্কে ভয়াবহ তথ্য দিয়েছে আন্তর্জাতিক ক্যান্সার ... Read More »

গর্ভাবস্থায় ওজন ভীতি: কী করা উচিত?

আয়শা সিদ্দিকা : গর্ভাবস্থায় সুস্থতার নিয়ামক সঠিক খাওয়া দাওয়া। পুষ্টিকর খাবার, ভিটামিন, মিনারেল, প্রয়োজনীয় হরমোন আর প্রচুর ভালোবাসার সংমিশ্রণে ভূমিষ্ঠ হয় একটি ফুটফুটে শিশু। তাই, গর্ভাবস্থায় ওজন ভীতিতে না থেকে শরীরের জন্য জরুরি প্রয়োজন পুষ্টি, এনার্জি আর শক্তি। প্রেগনেন্সির সময় প্রথম ৩ মাসে সাধারণত ১.৫ কেজি ওজন বাড়ে। তারপর থেকে প্রতিমাসে ১ কেজি করে ওজন বাড়তে থাকে। সবমিলিয়ে প্রেগনেন্সির সময় ... Read More »

ভীতি নয়, দরকার লাল মাংস রান্নার স্বাস্থসম্মত উপায়

আয়শা সিদ্দিকা : গরু বা খাসির লাল মাংস আয়রন ও প্রোটিনের ভালো উৎস। এর মধ্যে রয়েছে ভিটামিন বি এবং জিংক।মাংস দেহে শক্তি জোগাতে সাহায্য করে। লাল মাংসের রান্নার পদ্ধতির কারণে বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে। তাই স্বাস্থ্যকরভাবে লাল মাংস রান্না করা উচিত। প্রথম শ্রেণির প্রোটিন সমৃদ্ধ রেড মিটের অন্তর্ভূক্ত গরুর মাংস স্বাদে অতুলনীয়। এক টুকরো গরুর মাংস থেকে একগুচ্ছ পুষ্টি উপাদান পাওয়া ... Read More »

লাল মাংসের পুষ্টি ও ক্যালরি মূল্য

আয়শা সিদ্দিকা : পুষ্টিমূল্য : তিন আউন্স গরু বা লাল মাংস থেকে আপনি দৈনিক প্রোটিনের চাহিদার প্রায় অর্ধেক (২৫ গ্রাম) মেটাতে পারেন। এছাড়া ভিটামিন বি৬ ও বি১২-এর উৎস হিসেবেও তা যথেষ্ট গুরুত্বপূর্ণ যা আমাদের উদ্যমী হতে সহায়ক।এছাড়া জিংক ওআয়রন থাকে এতে। জিংক দেহের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে এবং আয়রন অক্সিজেনের কর্মক্ষমতা বাড়াতে কার্যকর ভূমিকা রাখে। এছাড়াও – গরু অথবা ... Read More »

ভয়াবহ প্রস্টেট ক্যান্সার নিরাময়ে ডায়েট

‘ক্যান্সার মানেই আতঙ্ক, ক্যান্সার মানেই মৃত্যু’ এমনটাই অনেকের ধারণা। ক্যান্সারের বিভিন্ন ধরণও আছে যেমন- ব্লাড ক্যান্সার, ফুসফুসে ক্যান্সার, ব্রেস্ট ক্যান্সার এবং এগুলোর মধ্যে উল্লেখযোগ্য একটি হলো- প্রস্টেট ক্যান্সার। কিছু সাবধানতা ও সচেতন হলেই এই ক্যান্সার থেকে মুক্ত থাকা যায়। এ সম্পর্কে বিস্তারিত লিখেছেন জাপান বাংলাদেশ ফ্রেন্ডশিপ হসপিটাল -এর ডায়েট অ্যান্ড নিউট্রিশন কনসালট্যান্ট এবং ইজি ডায়েট বিডি লিমিটেড -এর ব্যবস্থাপনা পরিচালক ও ... Read More »